(212) 211 87 52

info@usla.com.tr

Avni Dilligil sok. No:12 PK. Mecidiyeköy, İstanbul

Sömestr Programı 9-14 Yaş

Mutfakta Neler Var?

-Mutfakta Güvenlik Neden Önemli?

-Mutfakta Hijyen Kurallarını Biliyor Musun?

-Mutfak ekipmanlarını tanıyalım.

-Gerçek Bir Şef Bıçağı Nasıl Kullanır?

-Kesim teknikleri ve Uygulamaları: Brunoise, Macedoine, Julienne, Batonete, Segment, Chiffonade

-Kesim teknikleriyle hazırlanan reçeteler nerelerde ve hangi amaçla kullanılır?

-Sebzeli Noodle Yapımı

Günaydın Çocuklar Brunch Yapıyoruz!

-Scrambled Eggs

-Hollandaise Soslu Eggs Benedict

-Club Sandwich

-Smash Cheese Burger

-Patates Kızartması

-Ev Yapımı Limonata (İkram)

Evinizin Yeni “Et” Ustası Genç Şefler Olacak!

-Tavuk Pişirme Teknikleri Hakkında Genel Bilgi

-Tavuk Açma (Şefin Demosu)

-Tavuk Schnitzel

-BBQ Soslu Tavuk Kanatları

-Cheddar Soslu Patates Kızartması

 

-Bonfile Pişirme Teknikleri Hakkında Genel Bilgi

-Bonfile Temizleme (Şefin Demosu)

 -Bonfileyi Neden Mühürleriz?

 -Bonfile Pişirme Dereceleri Nelerdir?

 -Kremalı Mantar Soslu Bonfile

Mamma Mia! İtalya’ya Yolculuk

-Makarnamızı kendimiz hazırlıyoruz: Taze Makarna Hamurunun Yapımı

-Makarna şekillendirme ve kesim teknikleri

-Kremalı Mantarlı Fettuccine

-Pesto Soslu Tagliatelle

-Bolonez Soslu Lazanya

-Ev Yapımı Pizza 

Gençlerin Elleri Hamur Tutuyor!: Pastane Günü

-Cookie Yapımı

-Rengarenk Cupcakeler ve Dekorasyonu

Yaz Tatili Programı 12-17 Yaş

Mutfağa Giriş

  1. Gün:

-Hijyen kuralları

-Mutfakta güvenlik kuralları

-Bıçak kesim teknikleri ve uygulamaları (Julienne, Segment çıkartma, Chiffonade, Brunoise)

-Sebzeli noodle yapımı

 

     2. Gün:

-Mutfağın gizli yıldızı yumurtalar ile brunch sofrası hazırlıyoruz.

-3 farklı teknik ile scrambled egg

-Poached egg 

-Egg benedict

-Avokado tost

-Mozerella ve sosisli omlet

 

Kümes Hayvanları ve Pizza Haftası

1. Gün: Kümes Hayvanları

-Tavuğu kullanırken dikkat edilmesi gerekenler

-Tavuk açma ve pişirme teknikleri

-Clup sandwich

-Coleslow salatası (demo)

-Tavuk schnitzel, aromatik tereyağı 

-Patates kızartması

-Ballı hardal sos yapımı

-BBQ soslu chicken wings (demo)

 

2. Gün: Mamma Mia! Ev Yapımı Pizza:

-Pizza hamurunun hazırlanması

-Margherita Pizza

-Şarküteri Pizza

-Çikolatalı Calzone 

Et Pişirme Teknikleri ve Hamburger Haftası

  1. Gün: Et

-Bonfile temizleme ve açma teknikleri

-Asya Usulü Stir Fry, Jasmine Pilavı İle

-Frambuaz Reçeli ile İsveç Köfte, Patates Püresi İle

 

     2. Gün: Yummy! Hamburger

-Patlıcanlı Mayonezli Cheese Burger 

-Ballı Hardal Soslu Chicken Burger

Elimizi Una Buluyoruz

  1. Gün: Ev Yapımı Makarna

-Taze Makarna Hamurunun Yapımı

-Makarna Hamurunu Şekillendirme Teknikleri

-Makarna Hamurunun Soslar İle Eşleştirilmesi

-Domates Soslu ve Somonlu Fettuchini

-Pesto Soslu ve Labneli Ravioli

 

       2. Gün:Pastane Günü

-Cupcake Hamurunun Hazırlanması

-Cupcake Dekor Teknikleri

-Vanilyalı Cupcake, Frosting İle 

-Çikolata Parçacıklı Kurabiye

Komşuköy Gezisi

Haydi çocuklar tarlaya gidiyoruz!

Sofralara uzanan sebze ve meyvelerin hikayesine en başından itibaren şahit olmak ister misiniz?

Elinizi toprağa sürecek ve birçok ürünün nasıl yetiştirildiği ile ilgili çok önemli bilgilere sahip olacaksınız.